อาหารที่สดใหม่ จะมีคุณค่าของสารอาหาร และมีคุณ
ภาพดีกว่าอาหารที่ทิ้งไว้นานแล้ว วิธีการเลือกซื้ออาหารสด สามารถสังเกตได้ จากลักษณะของ
อาหารแต่ละอย่าง ดังนี้
เนื้อหมู ที่ดีจะต้องมีสีชมพูอ่อน นุ่ม ผิวเป็นมัน เนื้อแน่น ถ้าเป็นเนื้อหมูแก่จะมีสีแดงเข้ม ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเป็นเมือกลื่น และต้องไม่มีลักษณะเป็นเม็ดสาคูในเนื้อหมู ส่วนที่เป็นมันแข็งควรเป็นสีขาวขุ่น
เนื้อวัว ที่ดีจะมีสีแดงสด กดแล้วไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เหม็นเน่า หรือเป็นเมือกลื่น และต้องไม่มีลักษณะเป็นเม็ดสาคูในเนื้อวัว
ปลา ทั้งปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็ม ถ้าสดเหงือกจะมีสีแดงสด ไม่มีสีเขียว เหงือกปิดสนิท ตานูนสดใสฝังแน่นในเบ้าตา ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ผิวกายเป็นมัน มีเมือกใสๆบางๆ หุ้มทั้งตัว เกล็ดแนบกันหนังติดแน่น ไส้ไม่ทะลักออกมา เนื้อแน่นติดกระดูก ใช้นิ้วกดเมื่อยกนิ้วขึ้นไม่มีรอยบุ๋ม
กุ้ง ที่สด หัวจะติดแน่นกับตัว ตาใส ตัวมีสีตามลักษณะที่ดีตามธรรมชาติ เนื้อแน่นไม่นิ่ม เปลือกสด เนื้อแข็ง เห็นสีแดงของมันกุ้งได้ชัด ไม่มีกลิ่นเหม็น
หอย ก็ต้องดูที่ปากถ้าสดจะหุบแน่น และเมื่อวางทิ้งไว้ ปากจะอ้าออก เปลือกไม่มีเมือก หรือสิ่งสกปรก และไม่มีกลิ่นเหม็น
เป็ดหรือไก่ ควรเลือกไก่และเป็ดไม่แก่เกินไปเพราะเนื้อเหนียวเป็ดหรือไก่อ่อนตีนจะนุ่มควรเลือกที่มี
ลักษณะผิวตึงไม่เหี่ยวย่น ไม่ซีดหรือมีจ้ำเขียว ๆ ทั่วไป โดยเฉพาะตรงใต้ปีก ขา ตรงลำคอที่ต่อกับลำตัว ต้องไม่มีสีคล้ำ
ลูกตาไม่ลึกบุ๋ม และต้องไม่มีกลิ่นเหม็น
คัดลอกไปที่คลิปบอร์ด
โค๊ด:
ที่มา
http://www.bodin2.ac.th/web/3679/boripok03.htm
